February 17, 2019

2/17(日)笠岡大島公民館で「学んで知って食べて 備中の食魅力講座」

テーマ【こりゃたまげた!笠岡まるごと料理】

レシピ内容・・・げたフレークの進化系卵かけごはん (たまげた丼)

        たこのアヒージョ蒸し牡蠣のカクテル海老の麹漬け笠岡パフェ

ゲタ(舌びらめ)をフレークにして、卵の白身で作ったメレンゲと黄身を

のせる進化形の卵かけご飯!

ぶんず豆を使ったアイスクリームにキウイフルーツや苺をバラの形に

飾り付けた笠岡バラアイス!

瀬戸内の大タコでアヒージョやガラエビの麹漬けや蒸牡蠣のプレート!

こりゃ!ほんまにたまげた! 素敵な笠岡の食材を...

November 11, 2018

2019年1月14日 総社での
学んで知って食べて備中の食魅力講座の
試作会! 総社リーダー 住田 美千代 (Michiyo Sumida)さん、 秋山 直美 (Naomi Akiyama)さんと
浅口リーダー 三宅理加さんで 総社メニュー
「もうフナ飯なんて言わせない!パン
ワールド総社」を作りました~

まだ募集は始まっていませんが 
是非カレンダーに予定入れて下さいね!

November 11, 2018

今日は井原で備中の食魅力講座の
打ちあわせです!

井原リーダー 藤井 美佐 (Misa Fujii)さん
渡邊 良夫 (Yoshio Watanabe)奥さんのももちゃん
江尻 教子 (江尻教子)さんの3名。

井原市役所と芳井支局にもご挨拶に
伺いました。

★11/29(木)井原メニュー
鶏まぶし、焼き唐馬(からうま)まん、
塩キャラメル大学芋、干し柿とバターのミルフィーユ

お申込みは ↓
 https://www.kokuchpro.com/event/ibara20181129/

日時
11⽉ 29⽇(木)
開場/10:00 開始/10:...

November 11, 2018

学んで知って⾷べて 備中の⾷魅⼒講座とは、岡山の郷土料理を現代のニーズに合わせ、レシピを時短簡単に修正し、地元の食材を使って作ります。そうする事により、郷土料理の伝承や地元の産品の復活にもなります。地元の食は長い歴史の中、地域の風土に合わせ伝え守られてきた料理です。是非後世に伝えていきたいと願いを込めて、備中7市3町村のリーダーにより、リサーチされた旬の郷土料理を一緒に作りましょう!

日時

11⽉ 29⽇(木)
開場/10:00 開始/10:30〜13:00
会場:井原市芳井町生涯学習センター
  井原市芳井町吉井4058

参加費:無料、...

November 11, 2018

10/21 学んで知って食べて
備中の食講座 新見実施しました。
28名もの参加で大賑わい!

みてください! この豪華な食材を!
全て新見産です。
千屋牛、ピオーニーポーク、哲西栗、あまご etc、
(あまご 松田 礼平 (Reihei Matsuda)君にお願いしました)

作ったメニュー
1)千屋牛の太巻き
2)アマゴの米粉フリッター
3)蕎麦がきけんちん汁
4)哲西栗とぶどう、ら・フランスのパフェ

盛り沢山のメニューで少し時間も
押してしまいましたが、このボリュームには
皆さん 大満足!

是非 新見のB級グルメになるといいなって
心から...

October 11, 2018

学んで知って食べて備中の食講座 矢掛 10/10

矢掛らしいこだわりの有機食材
・なら茶めし(大豆、小豆、栗のおこわ)
・むかごのおこわ
・玄米黒大豆味噌のきのこ汁
・梨とベビーリーフ、まびき菜のサラダ、
    テンペのドレッシング
・柚べし羹の茶巾絞り

有機生産者のお話しやテンペの話し!
なら茶飯 美味しかったです~
もう少しアレンジを加えて、ぜひぜひ矢掛の
食として浸透していくといいな~

矢掛の食➤ 歴史&オーガニック&わくわく
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October 5, 2018

昨日は「学んで知って食べて
備中の食魅力講座」ランチミーティング!

2019年1.2月開催の総社と笠岡大島の
メンバーでわいわいとメニューを決めました。
地域だけで考えると煮詰まってしまう事も
あるけど、皆で考えるといいアイディアが
どんどん出てくる。
三宅理加さんによる美味しい料理も最高!
備中地域7か所での料理教室となりますので、
遠方になる場合もありますが、絶対に楽しくって
地域の食材もたっぷりの講座となります。
参加お待ちしてま~す♪

----食魅力講座----
■矢掛 10/10 矢掛伝統料理復活か! 
  なら茶飯、玄米黒大...

June 29, 2018

平成30年度備中県民局提案型協働事業募集制度採択事業
やっとご案内準備整いました。

今年度はめちゃ賑やかですよ~!!
備中7市3町村中 7か所で備中の食の
魅力講座をします!各地域にはリーダーが
いて、地域にしかない料理や食材を紹介してくれます!
リーダーは13名 元気で楽しい講座にしていきます。

まずはホームページをチェックして下さいね。

https://peraichi.com/landing_pages/view/bichu2018

 

February 18, 2018

2月17日 食育料理教室
「岡山の新しい寿司をつくろ!」

岡山人にとっては伝統食であり、誇りでも
ある 岡山バラ寿司!
でも魚の値段も高いし、時間もかかるしと
言う事で中々ご家庭で作る方も減ってきました。

アンケートによると作った事がある方半数弱
その上 1年に1回程度がほとんどでした。
ある意味 ショックなアンケートになりました。
よく買う寿司も 巻き寿司・いなり・にぎりの順番。

村田先生のご指導で少しでも簡単に造れる方法や
アレンジ寿司を教えて頂きました。
(レシピはメモ帳で作成しています)

今日はバラ寿司以外にも各テーブルで
巻き寿司...

January 20, 2018

2/17(土) 10:00~13:30

場所:
玉島市民交流センター調理室(2F)
参加費:無料 
材料費:2000円 先着30名
持参品:エプロン・布巾・三角巾

岡山県備中県民局 協働事業提案募集採択事業

「食と農をつなぐ かけはし 推進活動」

主催 ㈱浅原青果 備中を美味しく食べよう倶楽

新しい岡山の味、郷土料理のトークセッション

全国に知られている岡山の味、郷土料理といえば、ばら寿司が有名。
ただし、 ・材料をそろえる
 ・作るのがめんどう
    ・子供たちが好まない(すしは回転寿司の方が好き)
      ・ハレとケの食の境界線があい...

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食魅力講座予定

October 5, 2018

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