August 27, 2016

毎号 2Pをくらしき作陽大学 現代食文化学科 フードコーディネートコースの

向後准教授と生徒たちで制作してくれています。

August 27, 2016

 

食材 瀬戸内海 笠岡大島漁港 いいたこ・岡山最南端の島 六島 島ひじき

August 26, 2016

おんころりん9月号で紹介する
「美膳軍鶏(びぜんしゃも)」の部位が決定しました。
手羽元・手羽先、3羽分(各6つづつ)、
そして、小ぶりながら美卵として名高い
「岡崎おうはん」の卵4つの親子セットとなります。
*岡崎おうはんは、美膳軍鶏の片親です。
スタッフ、そして提供元、がんばりました。
(かなりのブランド鶏ですので・・・はい)

美膳軍鶏は全ての部位が、半端無く美味しいのですが、
特に胸〜手羽先にかけての上半身が顕著に違います。
その違いが分かりやすい部位をたっぷりお送りできることになり
内心ニヤッとしています。

論より実食!
壮大な...

August 26, 2016

なにはともあれ初秋は、肉、肉、肉でしょう。

と言う事で、おんころりん9月号のテーマは
「JAS認定・岡山地鶏『美膳軍鶏』」

実は、この地鶏が産声をあげた時から
縁あってお付き合いさせて頂いています。
その美味しさ、歯ごたえ、風味は
ただ者ではないと熟知していましたので、
ここでご紹介できる運びとなった事に
嬉しさが止まりません。

9月号は、一人でも多くの方に味わって頂きたいと
切に願う岡山地鶏・びぜんしゃも。
そして交配育成に情熱を注いだ谷口氏の想いを
養鶏現場や料理レシピも織り交ぜご紹介致します。

なにはともあれ、肉、肉、肉。
情熱がカタ...

August 26, 2016

「おかやま・備中おんころりん」のオフィシャルサイトを
完全リニューアルいたしました。

少し大人びたデザイン構成、
シンプルで分かりやすい内容になっていますので
ぜひ覗いて下さい。

毎号の最新情報や
バックナンバーの確認もできますよ(^^)

それでは、今後とも「おかやま・備中おんころりん」を
よろしくお願い致します!

http://oncororin.com

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