備中膳　矢掛プロジェクト

備中膳プロジェクト　　（2019　岡山県備中県民局提案型協働事業）

備中膳を考案・プロデュースする。

目的：備中の魅力的な旬の素材を使った料理でできた膳のレシピを作る。備中地域の農業生産者と飲食店等との流通の仕組みを作ることで、飲食店で備中の食材を使った料理の提供ができる。

備中膳にまつわるストーリー（背景＝その土地の昔の人の暮らし･歴史や気候など）を掛け紙に表し、その料理への関心を高める。備中膳のPRに活用する。

プロジェクトメンバー

　矢掛屋　女将　西野沙織　　矢掛満天茶屋　今井由美子　　

　掛け紙デザイン　マミコ　　浅口食生活アドバイザー　三宅理加

デザイン　矢掛在住　マミコさん　　今回のプロジェクトでは

四季のデザインを４種類お願いしています。

「生産者と出会い、備中の食と出会う」をイメージしています

備中膳販売について　

　備中マルシェ2019in総社で初販売！　　一人前１５００円（税込）　

　満天茶屋ブースにて販売しています。　予約も承ります！　mail問い合わせ　⇒

備中膳　矢掛について

　現在　矢掛飲食店組合や矢掛商工会などのメンバーと共に、備中膳in矢掛を活用できなか

　模索中です！　まず手始め、矢掛最大のイベント大名行列での販売を目指しています。

　矢掛お問い合わせは　矢掛屋女将　西野（ 090-1685-3910）

　または　満天茶屋　今井（090-6414-2575）までお尋ねください。