食育料理教室「ジビエでごちそうフレンチ」2018/1/17（水）

備中をおいしく食べよう倶楽部、1月17日食育講座第3回

日時　２０１８年１月１７日（水）

　　　１０:００～13：00

場所　玉島市民交流センター調理室

参加費　材料費　２０００円

持参品　エプロン･布巾･三角巾

募集定員　３０名（内８名　４回講座者）

応募　→　http://www.kokuchpro.com/event/oncoro0117/

• 岡山の鳥獣被害対策とジビエの魅力（備中県民局）

• 　講師　岡山県農林水産部農村振興課鳥獣害対策室の大西俊和総括副参事

全国で、そして岡山でも鹿、いのししなどが農作物を食い荒らす鳥獣被害被害が拡大し、捕獲、処分されている。

岡山県でも、捕獲活動を推進するためのさまざまな取り組みを進めている。

近年ジビエのそのおいしさやヘルシーさが注目され、県内では鹿といのししが食用として活用されている。

備中県民局の方に鳥獣被害の現状と県や各地域の取り組み、食用への展望などの話を聞く。

• 料理教室｢ジビエでごちそうフレンチ｣

フランスでは狩猟解禁となる冬は、鹿、いのししなど皆が心待ちにするジビエの季節。

鹿は脂身が少なく、肉のうま味が感じられるしっかりとした赤身で、低カロリー・高タンパク、鉄分が豊富。いのししは脂にコクがあり、ビタミンB群が豊富と美容にも健康にも注目のヘルシー食材。

ジビエに旬の野菜や果物を組み合わせたフレンチ風のメニューを、おしゃれなテーブルセッティングや盛り付けで楽しんでみませんか。

・鹿のロースト、オレンジソース

・いのししのストロガノフ

・じゃがいものグラタン

・温野菜のサラダ

・雑穀ピラフ

・フルーツのバルサミコマリネ